В Красноярске впервые пройдет международный форум «Пищевая индустрия»

30 и 31 марта в  Красноярске впервые пройдет международный форум "Пищевая индустрия". Мероприятие проводится по инициативе министерства сельского хозяйства края.

Форум станет местом встречи производителей и переработчиков, поставщиков оборудования и сырья, разработчиков передовых технологий для пищевой и перерабатывающей промышленности, а также крупнейшей экспозиционной площадкой оборудования для пищевых производств, малых фермерских хозяйств, гостиничного и ресторанного бизнеса. Площадь экспозиции составит более 7 тыс. квадратных метров. 
В рамках форума запланированы мастер-классы, презентации, семинары, круглые столы  и престижные международные чемпионаты для производителей продуктов питания, поваров, пекарей и кондитеров, а также проведение Губернаторского совета по развитию агропромышленного комплекса на тему "Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Красноярского края". 
По словам заместителя председателя Правительства края - министра сельского хозяйства края Леонида Шорохова, при формировании программы мероприятия особый акцент сделан на участии в нем представителей малых форм хозяйствования – индивидуальных предпринимателей, фермеров, членов кооперативов, владельцев личных подворий. 
"В эти дни мы впервые предоставляем им уникальную возможность обучения изготовлению пищевой конкурентоспособной продукции по мировым стандартам у профессионалов высочайшего уровня", – сообщил Леонид Шорохов.
В ходе мастер-классов и семинаров технологи-практики Германии, Франции, Австрии, Украины, Москвы, Санкт- Петербурга и других городов продемонстрируют весь спектр современных технологий по обвалке туш, изготовлению колбасных изделий и мясных деликатесов и полуфабрикатов из местного сырья на российском и зарубежном  технологическом оборудовании. 
Участники смогут узнать все о производстве цельномолочной продукции и масла, сыров из коровьего и козьего молока, переработке плодоовощной продукции, выпечки и декорировании хлебобулочных и кондитерских изделий. Получат исчерпывающую информацию по нормативной документации, рецептуре и ингредиентному составу изготовляемых продуктов, а также по продвижению их на продовольственный рынок. Ведущие эксперты расскажут о технологиях вывода и грамотного продвижения собственного food-бренда, рекламных инструментах расширения рынка сбыта, кросс-маркетинге в пищевой отрасли и т.д
В числе крупнейших профессиональных соревнований, которые пройдут в дни проведения форума – V Всероссийский чемпионат по хлебопечению и региональный чемпионат "Пекарь Сибири", а также краевой чемпионат профессионального мастерства по профессии "Кондитер". Традиционно на этой площадке встретятся сильнейшие пекари страны. Судить конкурсантов будет высокопрофессиональное международное жюри.
Кроме того, в рамках форума состоится ряд круглых столов  и дискуссионных площадок, посвященных решению актуальных проблем отрасли. Участники и гости форума посетят комплекс специализированных выставок: "Пищевая индустрия. Ритейл – Красноярск", "Сибирский форум хлебопечения" и "Краевая ярмарка свежих продуктов". У всех желающих будет возможность оценить продовольственные товары как крупных пищеперерабатывающих предприятий Красноярского края и Сибирского федерального округа, так и малых форм хозяйствования.