КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Готовые куличи, а также пищевые продукты для приготовления традиционных блюд следует приобретать только в местах санкционированной торговли, рекомендует Роспотребнадзор.При выборе кулича необходимо обращать внимание на его состав, который должен содержать натуральные ингредиенты, такие как яйца, сливочное масло и сахар. Важно, чтобы верхушка кулича была сухой, без липкости или белесого налета, чтобы избежать порчу продукта. У правильного кулича цилиндрическая ровная форма без изъянов с полукруглой шапкой, поверхность однородная, матовая; цвет от светло- желтого до коричневого, кстати цвет свидетельствует о том, что кулич пропечен и содержит достаточное количество сахара. Растрескавшаяся корочка говорит о нарушении технологии приготовления, при разрезе могут быть непропеченные части теста, неприятные на вкус.
Роспотребнадзор рекомендует также обращать внимание на дату сортировки, внешний вид и качество яиц и творога. Яйца должны быть ровными, гладкими и иметь правильную форму, а творог – белого цвета с кремовым оттенком, мягкой консистенцией и нежно-маслянистым запахом.
Лучше всего, если выпечка при продаже находится под тройной защитой: лежит в бумажной обертке, упакована в герметичный полиэтилен и убрана в коробку.
Изделия желательно выбрать с натуральными украшениями – миндальными лепестками, орехами, сахарной пудрой или глазурью, считают в ведомстве.
